ICHTYONYMIE BRETONNE Atlas linguistique de la faune marine de Bretagne

Scyliorhinus stellaris (Linné, 1758) grande roussette

La grande roussette est un requin de la famille des Scyliorhinidés. D’une longueur commune de 80 à 150 cm, c’est un requin dont le corps de couleur brun clair porte de nombreuses grosses taches foncées. Elle ne peut être confondue qu’avec la petite roussette (Scyliorhinus canicula) seul autre représentant du genre présent dans les eaux européennes. La distinction entre les deux espèces s’effectue en observant leurs narines. Chez S. stellaris les narines sont bien séparées alors que chez S. canicula elles sont à toucher.
La grande roussette est présente en Méditerranée et en océan Atlantique du Maroc à la Norvège.
C’est une espèce côtière qui vit jusqu’à 60 m de profondeur sur les fonds rocheux. Elle se nourrit de crustacés, mollusques céphalopodes et poissons. Elle est beaucoup moins fréquente que la petite roussette. Comme celle-ci, elle est vendue pelée sous le nom de saumonette.